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Los ostiones (ostras) crudos contaminados con Vibrio vulnificus pueden presentar peligros para la vida

Los ostiones crudos contaminados con Vibrio vulnificus pueden presentar peligros para la vida, e incluso ser fatales, si los come una persona con problemas de hígado, diabetes o un sistema inmunológico débil. El Vibrio vulnificus en los ostiones no tiene nada que ver con la contaminación. Estas bacterias prosperan naturalmente en áreas costeras cálidas (tales como el Golfo de México).

El Vibrio vulnificus no puede verse, olerse ni saborearse. No confíe en sus sentidos para determinar si un ostión es seguro. Si bien esta bacteria se manifiesta más en los meses más cálidos, puede tambien estar presente durante todo el año. Sólo la exposición prolongada al calor a una temperatura suficiente matará a las bacterias. FUENTE: fda.gov

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