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FDA estudia advertir presencia de colorantes artificiales en alimentos

Uno de los primeros antecedentes de problemas asociados al consumo de colorantes artificiales fue en 1950, cuando en EE.UU. una gran cantidad de niños se enfermó en Halloween luego de comer dulces con el colorante artificial naranja Nº 1. Más tarde, estudios confirmarían la toxicidad del colorante naranja y de otros que terminaron siendo prohibidos.

Ese fue el primer paso. Ahora, la Food and Drug Administration -organismo encargado de regular alimentos y medicamentos en EEUU- está estudiando alertar a los consumidores sobre las comidas que contienen colorantes artificiales. Dentro de los alimentos que podrían ser etiquetados están los más atractivos para los niños por sus colores, como son los dulces, cereales, jugos y gelatinas.

Para informar a los padres sobre los efectos de los colorantes, la autoridad de alimentos estadounidense comenzó ayer las reuniones con un panel de expertos que analizará las pruebas y asesorará sobre los cambios en el etiquetado. Según los especialistas, algunos colorantes intervienen en los procesos nerviosos. “Los colorantes artificiales estimulan o inhiben distintas respuestas del organismo ante los estímulos del ambiente”, señala Evelyn Muñoz, nutricionista y académica de la Unab. Esto se debe a que ciertos tipos de colorantes artificiales serían reconocidos como neurotransmisores dentro del organismo, y esa alteración provocaría hiperactividad y una menor concentración en los niños, llegando a afectar su rendimiento escolar y relación con el entorno.

Los expertos esperan determinar las medidas que contemplan un nuevo etiquetado para alertar a los consumidores sobre los alimentos que contienen este tipo de aditivos. Muñoz explica que en Chile no hay iniciativas similares, pero los colorantes como el amarillo crepúsculo y la tartrazina se destacan dentro de los ingredientes que aparecen en el etiquetado con negritas, a modo de prevención por sus posibles efectos secundarios. FUENTE: diario.latercera.com

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