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Plato nutricional reemplaza a la pirámide alimenticia

Es una realidad que más de un tercio de los niños estadounidenses tiene sobrepeso y obesidad, y en los adultos más de dos tercios de la población. Este plato que reemplaza a la conocida pirámide alimenticia insta a las familias a consumir una dieta saludable. En él prevalecen las porciones de granos y vegetales (más de la mitad del plato) y además incluyen frutas y proteínas.

El plato de la nutrición ha sido diseñado por el Departamento de agricultura de los Estados Unidos –USDA- para estimular a la niñez y a las familias en general en el consumo de una alimentación sana. La primera dama de los Estados Unidos Michelle Obama quien anunció los beneficios de este plato junto con las autoridades del Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA).

En un acto en el Departamento de Agricultura junto con el secretario Tom Vilsack y la asesora de Salud del Gobierno, Regina Benjamin, Obama dio a conocer la nueva representación gráfica, que trata de facilitar a los consumidores el decidir qué ponen en sus platos para recibir una alimentación saludable.

La primera dama señaló que “es un recordatorio simple y rápido para que todos nosotros seamos más conscientes de lo que comemos y como madre, puedo decir cuánto va a ayudar a los padres en todo el país”.

“Cuando papá o mamá llegan a casa tras un largo día de trabajo ya se nos pide que seamos chefs, árbitros y limpiadores, así que añadirle ser además nutricionista es complicado”, reconoció.

“Pero sí que podemos mirar los platos de nuestros hijos, y con tal de que tengan una mitad de verduras y frutas y la otra mitad de proteínas no grasas, lácteos sin grasa y cereales integrales, es perfecto. Es así de fácil”, explicó Obama.

La nueva imagen, a la que se ha dado el nombre de “MyPlate”, divide un plato en cuatro porciones iguales: una de fruta, otra de verduras, una tercera de proteínas y una cuarta de cereales integrales. Se añade además un vaso, que representa los lácteos.

Entre las recomendaciones que acompañan a la nueva representación gráfica se encuentra la de “evitar las porciones excesivas” y “disfrutar de la comida, pero comer menos”.

La mitad del plato debe estar lleno de frutas y verduras y al menos la mitad de los cereales que se consuman debería ser integral, según estas recomendaciones, presentadas en enero.

Además es conveniente que la leche que se consuma sea baja en grasa o desnatada, beber agua en lugar de bebidas azucaradas y tratar de ingerir poca sal.

La antigua imagen, la “Pirámide de Nutrición”, representaba los grupos alimenticios en forma triangular, donde los alimentos que más se debían ingerir se encontraban en la base y aquellos que debían consumirse con menos frecuencia o cantidad, en lo más alto.

Según el Departamento de Agricultura, la pirámide “se percibía como pasada de moda y demasiado complicada” para los ciudadanos de a pie, que se lamentaban de recibir información contradictoria, aunque seguirá disponible para los profesionales de la nutrición y de la salud.

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