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Los esfuerzos que ha hecho el Ejecutivo nacional para tratar de contener el alza en el precio de los alimentos no han arrojado resultados positivos y, por el contrario, mes a mes los venezolanos se encuentran con nuevos incrementos. De acuerdo con el Centro de Documentación y Análisis para los Trabajadores (Cenda) la canasta de alimentos mostró una variación de 27,2% entre junio de 2011 y el mismo mes de 2010. ... Continuar
Un equipo de científicos del Institute of Food Research, comprobó que hasta ahora- se había subestimado el contenido y concentración de moléculas de polifenoles en las frutas. Este compuesto es un efectivo antioxidante y esta es otra razón para aumentar la ingesta diaria de frutas frescas. ... Continuar
Investigadoras del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aprovechan los desechos industriales de frutas como piña, guayaba y naranja, para desarrollar productos de panificación con alto valor nutritivo que repercuten en el cuidado de la salud. ... Continuar
Más de 4.500 valencianos mayores de 6 años participarán en la primera Encuesta de Nutrición de la Comunitat Valenciana con el objetivo de conocer qué alimentación sigue la población y su estado nutricional. Paralelamente, se realizará un estudio ‘Dieta total’ con el que se pretende conocer los elementos nocivos y contaminantes de los alimentos de forma que al cruzar los datos de los dos análisis se concluya si esta ingesta supone un factor de riesgo para determinadas enfermedades en el futuro, según destacó hoy el conseller de sanidad, Manuel Cervera, en la presentación de esta iniciativa. ... Continuar
En el mundo occidental, a pesar de sus altos costos, los vegetales, particularmente las frutas tropicales son objetos de deseo. Un mango bien puede costar entre uno y 1.50 dólares dependiendo del país y hasta de la ciudad dentro de cierta nación. El mango, además de sus altos contenidos en antioxidantes —muy conocidos por combatir el cáncer— es rico en vitaminas A, B y C. ... Continuar
FDA estudia advertir presencia de colorantes artificiales en alimentos
Nuevos empaques con propiedades antioxidantes para alimentos
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